Cũng giống như bia, những lon cà phê mua mang đi của những người pha cà phê đặc biệt tìm được lượng khách hàng trung thành
Cà phê đặc sản ở Ấn Độ đã tăng mạnh trong thời kỳ đại dịch nhờ doanh số bán thiết bị tăng lên, các nhà rang xay thử các phương pháp lên men mới và nhận thức về cà phê tăng vọt. Trong nỗ lực mới nhất nhằm thu hút người tiêu dùng mới, các nhà sản xuất cà phê đặc sản đã có một vũ khí lựa chọn mới – lon bia lạnh.
Cà phê ủ lạnh là lựa chọn ưa thích của thế hệ trẻ đang muốn chuyển từ cà phê lạnh có đường sang cà phê đặc sản. Phải mất từ ​​12 đến 24 giờ để chuẩn bị, trong đó bã cà phê chỉ được ngâm trong nước mà không cần đun nóng ở bất kỳ giai đoạn nào. Do đó, nó có vị đắng tối thiểu và thể chất của cà phê cho phép hương vị của nó tỏa sáng.
Cho dù đó là một tập đoàn như Starbucks hay các nhà rang xay cà phê đặc sản làm việc với các công ty khác nhau, thì việc pha cà phê lạnh đã có sự gia tăng rõ rệt. Trong khi việc bán nó trong chai thủy tinh là lựa chọn ưa thích, thì việc đóng gói nó trong lon nhôm là một xu hướng mới chỉ bắt đầu.

Mọi chuyện bắt đầu với Blue Tokai vào tháng 10 năm 2021, khi công ty cà phê đặc sản lớn nhất Ấn Độ tung ra không phải một hoặc hai mà là sáu biến thể bia lạnh khác nhau, dường như nhằm làm rung chuyển thị trường bằng một sản phẩm mới. Chúng bao gồm Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit và Single Origin từ Ratnagiri Estate. “Thị trường đồ uống sẵn (RTD) toàn cầu đã bùng nổ. Matt Chitharanjan, Đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Blue Tokai, cho biết chúng tôi tự tin khám phá danh mục này khi nhận ra rằng không có sản phẩm tương tự nào có sẵn ở thị trường Ấn Độ.
Ngày nay, nửa tá công ty cà phê đặc sản đã nhảy vào cuộc; từ Dope Coffee Roasters với Polaris Cold Brew, Tulum Coffee và Woke's Nitro Cold Brew Coffee, cùng nhiều loại khác.

Thủy tinh và Lon
Cà phê ủ lạnh uống liền đã xuất hiện được một thời gian và hầu hết các nhà rang xay đặc biệt đều chọn chai thủy tinh. Chúng hoạt động tốt nhưng lại gặp phải một số vấn đề, trong đó chủ yếu là tình trạng hỏng hóc. “Lon giải quyết được một số vấn đề vốn có của chai thủy tinh. Có sự vỡ vỡ trong quá trình vận chuyển mà lon không xảy ra. Thủy tinh trở nên khó khăn do hậu cần trong khi với lon, việc phân phối khắp Ấn Độ trở nên dễ dàng hơn nhiều”, Ashish Bhatia, đồng sáng lập thương hiệu đồ uống RTD Malaki cho biết.

Malaki đã tung ra sản phẩm Coffee Tonic dạng lon vào tháng 10. Giải thích lý do căn bản, Bhatia cho biết cà phê rất nhạy cảm khi là sản phẩm thô và độ tươi cũng như lượng cacbonat của nó vẫn tốt hơn khi đựng trong lon so với chai thủy tinh. “Chúng tôi thậm chí còn sơn mực nhiệt động lên lon, chuyển màu từ trắng sang hồng ở 7 độ C để biểu thị nhiệt độ tối ưu để thưởng thức đồ uống. Đó là một thứ thú vị và tiện dụng khiến chiếc lon thậm chí còn hấp dẫn hơn,” anh ấy nói thêm.
Bên cạnh việc không bị vỡ, lon còn kéo dài thời hạn sử dụng của cà phê ủ lạnh từ vài tuần đến vài tháng. Hơn nữa, họ mang lại cho thương hiệu một lợi thế so với đối thủ cạnh tranh. Trong một bài đăng thông báo về cà phê ủ lạnh vào tháng 12, Tulum Coffee nói về sự bão hòa của thị trường với chai thủy tinh và nhựa như một yếu tố đối với cà phê ủ lạnh. Nó đề cập, “Chúng tôi muốn làm mọi thứ đúng cách nhưng đồng thời cũng phải khác biệt.”
Rahul Reddy, người sáng lập Công ty rang cà phê đặc sản Subko có trụ sở tại Mumbai đồng ý rằng độ mát là một yếu tố thúc đẩy. “Ngoài những lợi ích rõ ràng của nó, chúng tôi còn muốn tạo ra một loại đồ uống có tính thẩm mỹ và tiện lợi mà ai đó sẽ tự hào cầm trên tay và uống. Lon mang lại cảm giác bổ sung hơn so với chai,” ông nói thêm.
Thiết lập lon
Sử dụng lon vẫn là một quá trình bị cấm đối với hầu hết các nhà rang xay đặc biệt. Hiện tại có hai cách để thực hiện, đó là sản xuất theo hợp đồng hoặc tự làm.

Những thách thức với việc sản xuất theo hợp đồng chủ yếu liên quan đến MOQ (số lượng đặt hàng tối thiểu). Như Vardhman Jain, Người đồng sáng lập Bonomi có trụ sở tại Bangalore chuyên bán lẻ cà phê ủ lạnh giải thích: “Để bắt đầu đóng hộp cà phê ủ lạnh, người ta sẽ cần phải mua ít nhất một vạn MOQ mỗi lần, khiến chi phí trả trước rất lớn. Trong khi đó, chai thủy tinh có thể được thực hiện với số lượng MOQ chỉ 10.000 chai. Đó là lý do tại sao mặc dù chúng tôi dự định bán lẻ lon bia lạnh của mình nhưng đó không phải là ưu tiên lớn đối với chúng tôi vào lúc này.”

Trên thực tế, Jain đã đàm phán với một nhà máy bia nhỏ bán lẻ lon bia để sử dụng cơ sở của họ để sản xuất lon bia lạnh của Bonomi. Đó là một quá trình mà Subko đã làm theo bằng cách nhận sự trợ giúp từ Bombay Duck Brewing để thành lập cơ sở đóng hộp lô nhỏ của riêng họ. Tuy nhiên, nhược điểm của quá trình này là mất rất nhiều thời gian để đưa sản phẩm ra thị trường. Reddy cho biết: “Chúng tôi bắt đầu nghĩ đến việc đóng hộp bia lạnh cách đây một năm và đã có mặt trên thị trường được khoảng ba tháng.
Ưu điểm DIY là Subko có lẽ có loại lon có hình dáng đặc biệt nhất trên thị trường, hình dáng dài và mỏng với dung tích lớn hơn 330ml, trong khi các nhà sản xuất theo hợp đồng đều sản xuất