Chi phí sản xuất bia đang tăng cao. Giá để mua nó đang bắt kịp.

Cho đến thời điểm này, các nhà sản xuất bia đã phải gánh chịu phần lớn chi phí tăng vọt cho nguyên liệu của họ, bao gồm lúa mạch, lon nhôm, bìa giấy và vận chuyển đường bộ.

Nhưng do chi phí cao kéo dài lâu hơn nhiều người mong đợi, các nhà sản xuất bia buộc phải đưa ra quyết định tất yếu: tăng giá bia của họ.

Bart Watson, nhà kinh tế trưởng tại Hiệp hội các nhà sản xuất bia quốc gia cho biết: “Phải có thứ gì đó để cống hiến”.

Theo dữ liệu liên bang, khi các quán bar đóng cửa và người tiêu dùng mang nhiều đồ uống về nhà hơn trong thời kỳ đại dịch, doanh số bán hàng tại các cửa hàng rượu đã tăng 25% từ năm 2019 đến năm 2021. Các nhà máy bia, nhà máy chưng cất và nhà máy rượu vang bắt đầu tung ra nhiều sản phẩm bán lẻ hơn để đáp ứng nhu cầu uống rượu tại nhà.

Vấn đề là: Không có đủ lon nhôm và chai thủy tinh để đóng gói lượng đồ uống bổ sung này, nên giá đóng gói tăng vọt. Các nhà cung cấp lon nhôm bắt đầu ưu ái những khách hàng lớn nhất của họ, những người có đủ khả năng đặt những đơn hàng lớn hơn, đắt tiền hơn.

Tom Whisenand, giám đốc điều hành của Indeed Brewing ở Minneapolis, cho biết: “Việc kinh doanh quá nhiều đồ lon đã gây áp lực lên hoạt động kinh doanh của chúng tôi và điều đó dẫn đến nhiều vấn đề như vậy trong chuỗi cung ứng”. “Gần đây chúng tôi đã tăng giá để giúp giải quyết vấn đề này, nhưng mức tăng gần như không đủ để bù đắp cho mức tăng chi phí mà chúng tôi đang thấy.”

Giá của nhiều yếu tố thiết yếu trong sản xuất và bán bia đã tăng vọt trong hai năm qua khi chuỗi cung ứng toàn cầu phải vật lộn để gỡ rối khỏi cơn mua điên cuồng cuối đại dịch. Nhiều nhà sản xuất bia cho rằng chi phí vận chuyển và nhân công - cũng như thời gian cần thiết để có được vật tư và nguyên liệu tăng lên - là mức tăng lớn nhất của họ.

Ngay cả những nhà sản xuất bia lớn nhất thế giới cũng đang chuyển chi phí cao hơn sang người tiêu dùng. AB InBev (Budweiser), Molson Coors và Constellation Brands (Corona) đã thông báo với các nhà đầu tư rằng họ đang tăng giá và sẽ tiếp tục làm như vậy.

Heineken đã nói với các nhà đầu tư trong tháng này rằng mức tăng giá mà hãng phải vượt qua là đủ cao để người tiêu dùng có thể mua ít bia hơn.

Giám đốc điều hành Heineken Dolf Van Den Brink cho biết: “Khi chúng tôi tiếp tục thực hiện những đợt tăng giá khá quyết đoán này… câu hỏi lớn thực sự là liệu thu nhập khả dụng có bị ảnh hưởng đến mức làm giảm chi tiêu chung của người tiêu dùng và cả chi tiêu bia hay không”.

Scott Scanlon, chuyên gia về đồ uống và phó chủ tịch của công ty nghiên cứu thị trường IRI có trụ sở tại Chicago, cho biết việc tăng giá bia, rượu vang và rượu mạnh chỉ mới bắt đầu.

Scanlon cho biết: “Chúng ta sẽ thấy nhiều nhà sản xuất tăng giá”. “Con số đó sẽ chỉ tăng lên, có thể cao hơn mức hiện tại.”

Ông cho biết, cho đến nay, người tiêu dùng đã đón nhận nó một cách dễ dàng. Cũng giống như việc hóa đơn hàng tạp hóa cao hơn được bù đắp bằng việc đi ăn ngoài ít hơn, khoản chi lớn hơn tại các cửa hàng rượu đang bị tiêu tốn do thiếu chi phí đi lại và giải trí.

Ngay cả khi một số chi phí đó quay trở lại và các hóa đơn khác tăng lên, Scanlon kỳ vọng doanh số bán rượu sẽ phục hồi.

“Đó là niềm đam mê giá cả phải chăng,” ông nói. “Đây là sản phẩm mà mọi người sẽ không muốn từ bỏ.”

Tình trạng thiếu nhôm và vụ lúa mạch bị hạn hán năm ngoái - khi Mỹ ghi nhận một trong những vụ thu hoạch lúa mạch thấp nhất trong hơn một thế kỷ - đã khiến các nhà sản xuất bia gặp khó khăn lớn nhất trong chuỗi cung ứng. Nhưng tất cả các loại rượu đều phải đối mặt với áp lực chi phí.

Andy England, giám đốc điều hành của nhà máy chưng cất lớn nhất Minnesota, Phillips, cho biết: “Tôi không nghĩ bạn sẽ nói chuyện với bất kỳ ai uống rượu mà không thất vọng với nguồn cung cấp thủy tinh của họ”. “Và luôn có một thành phần ngẫu nhiên, khi mọi thứ khác đều được tìm ra, khiến chúng ta không thể phát triển hơn nữa.”

Sự phụ thuộc rộng rãi vào sản xuất “đúng lúc” đã sụp đổ trước sức ép của nhu cầu tiêu dùng khổng lồ được gây ra bởi sự gia tăng chi tiêu của người tiêu dùng sau đợt phong tỏa và sa thải ban đầu của đại dịch vào năm 2020. Hệ thống đúng lúc này được thiết kế để giảm chi phí cho mọi người bằng cách chỉ giao nguyên liệu và vật tư đóng gói khi cần thiết.

“Covid chỉ phá hủy những mô hình mà mọi người đã xây dựng,” England nói. “Các nhà sản xuất nói rằng tôi cần đặt hàng nhiều hơn vì tôi lo lắng về tình trạng khan hiếm và đột nhiên các nhà cung cấp không thể cung cấp đủ.”

Mùa thu năm ngoái, Hiệp hội các nhà sản xuất bia đã viết thư cho Ủy ban Thương mại Liên bang về tình trạng thiếu lon nhôm, dự kiến ​​​​sẽ kéo dài đến năm 2024 khi năng lực sản xuất mới cuối cùng có thể bắt kịp.

Bob Pease, chủ tịch hiệp hội, viết: “Các nhà sản xuất bia thủ công đã và sẽ tiếp tục gặp khó khăn hơn khi cạnh tranh với các nhà sản xuất bia lớn hơn không phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt tương tự và giá lon nhôm tăng cao”. “Khi sản phẩm không còn hàng, tác động có thể kéo dài lâu sau khi có nguồn cung trở lại,” khi các nhà bán lẻ và nhà hàng lấp đầy kệ và vòi bằng các sản phẩm khác.

Nhiều nhà sản xuất bia thủ công, đặc biệt là những nhà sản xuất không có hợp đồng dài hạn mang lại mức độ ổn định về chi phí, dự kiến ​​sẽ đi theo sự dẫn đầu của các nhà sản xuất bia lớn trong việc tăng giá - nếu họ chưa làm như vậy.

Giải pháp thay thế là giảm tỷ suất lợi nhuận, điều mà nhiều nhà sản xuất bia thủ công sẽ trả lời: Tỷ suất lợi nhuận là bao nhiêu?

Dave Hoops, chủ sở hữu của Hoops Brewing ở Duluth cho biết: “Thực sự không có tỷ suất lợi nhuận đáng kể. “Tôi nghĩ đó là việc duy trì hoạt động, giữ đẳng cấp, chống lại hàng triệu thứ… và giữ cho bia luôn phù hợp.”

Chấp nhận giá cao hơn

Scanlon cho biết tâm lý lạm phát có thể giúp xoa dịu nỗi đau tăng giá. Giá pint cao hơn tại các nhà hàng và giá các cửa hàng tạp hóa khác tăng nhanh hơn có thể khiến cho việc tăng thêm một hoặc hai đô la cho một chai sáu chai hoặc một chai vodka ít gây sốc hơn.

Ông nói: “Người tiêu dùng có thể nghĩ, 'Giá của sản phẩm mà tôi thực sự yêu thích sẽ không tăng nhiều'.

Hiệp hội các nhà sản xuất bia đang chuẩn bị cho một năm nữa với chi phí lúa mạch, lon nhôm và vận chuyển hàng hóa tăng cao.

Trong khi đó, Whisenand tại Indeed Brewing cho biết chỉ còn rất nhiều khả năng để kiểm soát các chi phí khác, dẫn đến việc tăng giá gần đây.

Ông nói: “Chúng tôi cần tăng chi phí để cạnh tranh trở thành một nhà tuyển dụng chất lượng và có bia chất lượng,” nhưng đồng thời: “Các nhà máy bia tin tưởng rất mạnh mẽ rằng bia phải có giá cả phải chăng - một trong những loại bia có giá cả phải chăng nhất”. xa xỉ trên thế giới.”